Parpu Telur. Parpu telur merupakan sebuah resepi yang amat mudah untuk disediakan. Namun begitu, anda juga boleh gantikannya dengan kacang dhall, mengikut kepada citarasa anda. Resepi ini amat terkenal di Pulau Pinang dan ianya merupakan salah sebuah resepi kaum India.
PARPU TELUR Kacang parpu.perlu rendam semalaman Teloq.tepulang nak rebus atau pecah Santan. Sebelum tu, resipi parpu telur ni mat ambik dari blog MamaFami di sini. Pernah juga buat sekali dulu, cuma tak ingat bila ntah. Kalian dapat Punya Parpu Telur using 18 ramuan dan 5 langkah langkah. Berikut cara yang kalian butuhkan untuk memasak itu.
Ramuan Parpu Telur
- Prepare 5 of biji telur basuh dahulu.
- It's 1/4 Kotak of santan saiz kecik.
- It's 2 of genggam kacang dal rendam semalaman kemudian basuh dan toskan.
- Prepare 1 of biji kentang saiz besar.
- It's 5 of tangkai cili kering.
- Prepare 5 of biji bawang merah kecil dihiris.
- It's 3 of tangkai daun kari.
- It's 2 sudu teh of Garam.
- Prepare 1 1/2 sudu teh of Gula.
- Prepare of Ajinamoto (jika suka).
- It's 2 sudu teh of serbuk kunyit.
- You need 1 L of Air.
- It's 1/2 cawan of minyak.
- You need of Bahan kisar.
- It's 1 of biji bawang merah.
- It's 3 ulas of bawang putih.
- You need 1 of genggam udang kering.
- Prepare 1 of inci kunyit.
Tak kesah lah kan, yang ni mat buat baru macam resipi mama, guna telur rebus. Kalau ikut resipi asal guna telur yang dipecahkan dalam kuah parpu. Sedap dimakan bersama nasi, kalau nak cicah capati atau tosei pun. Panas betul cuaca hari ni.panas + kenyang, so mata agak kuyu la kan.meh sini.mylady nak resepi yang amat simple.mak mylady selalu masak parpu telur ni.nak buat dia, memang la teramat mudah.pejam mata pun siap.hehehe.parpu telur ni, kalau makan dengan sambal belacan & ikan goreng.fuhhhhh.memang sodappppp!!!.selalunya kalau mylady masak, memang mylady buat parpu telur ni lebih.
Parpu Telur Penyedian awal
- Rebus kacang dal sehingga sedikit kembang, kemudian masukkan kentang.Bila separuh empuk, masukkan bahan kisar dan bahan perasa, kacau sebati.
- Kemudian masukkan bahan perasa,kacau sebati.
- Saya suka tambahkan lagi sedikit serbuk kunyit supaya warnanya cantik, kemudian masukkan santan kacau perlahan, bila sudah mendidih perlahankan api..
- Kemudian masukkan telur satu persatu, terus tutup kuali tadi tunggu 8 - 10minit atau sehingga tekur masak, jangan kacau pula bila telur baru masuk, kita tak nak telur tu hancur..
- Dalam kuali lain, panaskan minyak, goreng bawang merah, cili kering dan juga daun kari, bila sudah bertukar warna perang,masukkan ke dalam masak lemak tadi bersama minyak goreng bawang tadi, kemudian tutup selama 30 minit supaya aroma dia meresap..siap.
Di kalangan orang Utara, Kari Telur Parpu memang terkenal khasnya bagi masyarakat di Pulau Pinang. Ia sangat mudah dibuat menggunakan kacang parpu. Boleh juga diganti dengan kacang dhall mengikut cita rasa masing masing. Sesuai buat untuk menu berbuka puasa nanti. Parpu Telur Sesuai menjadi kuah pencicah untuk roti canai, tosei, capati atau roti arab. by hawanashamud.