Laksa Johor. Seronok membaca entri Kak Jee berkenaan entri laksa Johor ini yang digunakan untuk berniaga. Saya cuba untuk menghiris timun mengikut cara orang Johor tapi tak berjaya sebab ianya asyik terputus sahaja. Begitu juga orang Johor akan menyimpul spaghetti untuk mudah dihidangkan.
Dengan mee spageti yang dihidangkan bersama ulam-ulaman serta kuah laksa yang pekat,memang membuka selera betul.
Memang betullah Malaysia itu syurga makanan.
Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini.
Kalian dapat Punya Laksa Johor using 26 ramuan dan 7 langkah langkah. Berikut cara yang kalian butuhkan untuk memasak ini.
Ramuan Laksa Johor
- Prepare of Setengah paket Spaghetti (direbus al dente).
- It's of Paste ikan.
- Prepare 1 of kilo ikan tenggiri.
- Prepare of Beberapa Asam Gelugor.
- Prepare 1 of sudu besar udang kering (direndam lembut).
- You need of Setengah sudu biji ketumbar (disangai).
- You need of Kuah Laksa.
- You need 1 of biji bawang besar (dikisar).
- Prepare 4 of biji bawang kecil rose (dikisar).
- You need 3 ulas of bawang putih (dikisar).
- You need 1 of inci halia (dikisar).
- Prepare 1 of setengah inci lengkuas (dikisar).
- It's 20 of biji cili kering / 2 senduk nasi cili kisar.
- Prepare 1 of sudu serbuk jintan manis.
- Prepare 3 of sudu serbuk kari ikan.
- You need 200 ml of santan pekat / kotak kecil.
- It's 2 of sudu kerisik kelapa.
- It's Sedikit of gula melaka.
- You need of Garam dan secukup rasa.
- You need of Bahan Sampingan.
- Prepare of Timun dihiris memanjang.
- You need of Taugeh dicuci bersih dan ditos.
- It's of Bawang dihiris.
- It's Daun of kesum diracik halus.
- It's of Bunga kantan dihiris.
- It's Sedikit of sambal belacan.
Tapi sebelum tu mungkin ada yang tertanya-tanya kenapa laksa Johor menggunakan spaghetti berbanding laksa negeri lain yang lebih berunsur tradisi tempatan seperti menggunakan laksa dari tepung beras dan sebagainya. Barangkali ada sejarahnya yang tersendiri, dan ada sumber mengatakan penggunaan. Laksa Johor is spaghetti served with a thick spicy fish gravy, topped with fresh vegetables. The gravy is a combination of Laksam and Curry.
Laksa Johor langkah
- Ikan tenggiri dicuci bersih dan direbus hingga empuk bersama beberapa asam gelugor. Setelah sejuk seketika. Asingkan isi ikan dengan tulang. Kisar halus isi ikan bersama udang kering dengan air rebusan ikan. Ketepikan seketika..
- Biji ketumbar disangai. Kemudian kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, lengkuas dan halia hingga halus..
- Panaskan minyak. Tumis cili kisar hingga pecah minyak. Kemudian masukkan bawang yang dikisar tadi. Gaul seketika untuk elak hangit..
- Kemudian masukkan 1 sudu serbuk jintan manis dan 3 setengah sudu serbuk kari ikan. Gaul lagi hingga betul-betul rempah masak dan sebati..
- Masukkan paste isi ikan yang telah dikisar. Setelah mendidih dan sebati masukkan santan sekotak. Tambah 1 bekas kecil air untuk lebih berkuah..
- Masukkan gula melaka, sedikit garam, dan kerisik. Kacau sebati hingga secukup rasa. Masukkan daun kesum dan bunga kantan ke dalam kuah. Kacau seketika setelah mendidih tutup api..
- Hidang laksa bersama timun, taugeh, bawang, daun kesum dan bunga kantan. Jangan dilupakan sambal belacan..
The condiments are almost Laksam-like, except for the preserved radish. Laksa Johor amat unik kerana menggunakan spaghetti sebagai bahan laksanya dan di makan bersama kuah yang penuh dengan rempah ratus. Kelazatan dan keistimewaan Laksa Johor adalah pada keseimbangan campuran bahan yang di gunakan untuk menghasilkan kuahnya yang menepati citarasa semua bangsa dan lapisan masyarakat di Malaysia dan antarabangsa. Laksa Johor is the state's favourite dish and is served during festive occasions such as Hari Raya. Those out of the state would recognise it most as the laksa made with spaghetti noodles.