Nasi kerabu #phopbylinimohd#batch17. Nasi kerabu is a Malay rice dish, a type of nasi ulam, in which blue-colored rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of the rice comes from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (bunga telang), which are used as a natural food coloring in cooking it. The rice can also be cooked with plain white rice or rice cooked.
Emak Faizah yang saya panggil sebagai Kak Nik Bidah juga memang handal dalam bab masak memasak dan selalu membantu dalam urusan memasak.
Nasi kerabu memang sinonim dengan negeri kelahiran ku, negeri Che Siti Wan Kembang yang dikenali sebagai Serambi Mekah.
Resepi nasi kerabu ini juga ada dimuatkan dalam majalah MIDI, nak tengok boleh klik di SINI.
Kalian dapat Masak Nasi kerabu #phopbylinimohd#batch17 using 48 ramuan dan 6 langkah langkah. Berikut cara yang kalian butuhkan untuk memasak ini.
Ramuan Nasi kerabu #phopbylinimohd#batch17
- It's of nasi biru bunga telang.
- Prepare 1 of gengam bunga telang.
- You need 2 1/2 cawan of beras.
- You need 3 cawan of air rendaman bunga telang 5 helai daun limau purut ~ di koyak-koyak.
- You need 1 batang of serai ~ di titik.
- Prepare of garam secukup rasa.
- It's of air lada.
- Prepare 10 of tangkai cili padi.
- It's sedikit of gula Melaka.
- Prepare Sedikit of garam.
- You need sedikit of gula.
- Prepare 2 of biji limau kasturi.
- It's 500 gm of daging batang pinang ~ cuci bersih.
- You need of daging bakar.
- It's 1 sudu teh of jintan manis.
- You need 2 sudu teh of jintan putih.
- You need 3 of tangkai cili kering ~ potong, rendam lembut dan cuci bersih.
- It's 5 ulas of bawang merah.
- Prepare 2 of inci halia.
- It's 1/2 of inci lengkuas.
- Prepare 1 of inci kunyit hidup.
- You need 3 batang of serai.
- Prepare of Gula dan garam secukup rasa.
- It's of gulai tumis atau kuah tumis.
- Prepare 1 cawan of santan pekat.
- Prepare 7 ulas of bawang merah.
- Prepare 4 ulas of bawang putih.
- It's 3 of labu bawang besar.
- Prepare 15 of tangkai cili kering.
- It's 1 cm of halia.
- It's 1 batang of serai dititik.
- Prepare 3 of sudu besar budu.
- Prepare Sedikit of gula melaka.
- Prepare 1 keping of asam keping.
- It's of Gula dan garam secukup rasa.
- You need of sambal kelapa atau serunding kelapa ikan.
- Prepare 1 of ekor ikan kembung.
- Prepare 1/2 of biji kelapa parut ambil bahagian putih sahaja.
- It's 4 ulas of bawang merah.
- It's 2 batang of serai.
- It's of Garam dan gula secukup rasa.
- Prepare of ulam.
- It's 1 batang of timun- potong bulat dan dihiris halus.
- You need 1 of kuntum bunga kantan hiris halus.
- It's 5 batang of kacang panjang hiris halus.
- It's Daun of kesum hiris halus.
- It's 3 batang of kacang botol hiris halus.
- You need 2 of biji telur masin yang direbus.
Nasi Kerabu Kelantan (Herb Rice) - a blue colored rice served with fresh herbs, salted egg, fish crackers, spiced sauce, and Crispy Skin Turmeric Salmon. Nasi Kerabu Kelantan (Herb Rice) is a visually appealing Malay rice dish served with a melange of aromatic herbs and choice of protein. Nasi kerabu adalah hidangan nasi yang asalnya bewarna kebiruan dan lazimnya dijamah dengan ikan kering atau ayam goreng, daging bakar, telur masin, keropok, budu dan ulam-ulaman lain. Kelopak bunga telang yang digunakan dalam masakan ini menghasilkan warna biru nasinya.
Nasi kerabu #phopbylinimohd#batch17 langkah
- Bunga telang, cuci bersih Masukkan dalam bekas berisi air dan ramas-ramas. Biar seketika dan ditapis..
- Beras di cuci bersih dan ditoskan. Tuangkan air rendaman bunga telang. Biar sebentar hingga warna serap pada beras.Masukkan serai, daun limau purut dan garam secukup rasa. Tanak nasi seperti biasa.
- Untuk daging bakar. Jintan manis dan putih disangai seketika. Satukan semua bahan dalam mesin pengisar, tambah sedikit air dan kisar hingga lumat lumurkan pada daging Tutup bekas dan simpan dalam peti ais semalaman. Esoknya, bolehlah bakar..
- Kuah tumis. Satukan cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian kisar dengan sedikit air. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar dan serai yang di titik hingga garing. Tambahkan air jika kuah terlalu kering.Kemudian masukkan santan. Biarkan ia merenih sebentar sambil di kacau supaya santan tak pecah minyak.Kemudian masukkan asam keping, budu dan gula melaka Akhir sekali perasakan gula dan garamnya secukup rasa. Biarkan kuah pekat..
- Serunding ikan dan kelapa. Ikan direbus dgn garam dan diambil isi. Kelapa disangai. Bawang merah dan serai di tumbuk lumat Isi ikan kembung juga di tumbuk lumat.Masukkan kelapa sangai dalam lesung dan tumbuk lumat juga. Gaulkan semua bahan yang di tumbuk. Perasakan dengan garam dan gula.
- Air lada. Satukan semua bahan kecuali limau dikisar atau jika suka kasar boleh tumbuk lumat. Perahkan asam limau. Siap..
Not many people know that Nasi Kerabu comes in a few colors other than blue although blue is the most popular color. Variations can be white (normal white rice), yellow (turmeric and cekur / sand ginger) which is called Nasi Kerabu Tumis and grey (from Mengkudu leaves / noni / Morinda Citrifolia ) which is known as Nasi Kerabu Hitam although blue is also known by the same name. The signature topping here is the Ayam Madu marinated with honey and grilled over charcoal, sweet and tender. Nantikan drama bersiri terbaharu berjudul 'Nasi Kerabu Untuk Che Abe' lakonan Izzue Islam dan Elisya Sandha sebagai watak utama. Nasi kerabu literally translated from Malay language means rice salad.