Nasi kerabu. Nasi kerabu is a Malay rice dish, a type of nasi ulam, in which blue-colored rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of the rice comes from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (bunga telang), which are used as a natural food coloring in cooking it. The rice can also be cooked with plain white rice or rice cooked.
Emak Faizah yang saya panggil sebagai Kak Nik Bidah juga memang handal dalam bab masak memasak dan selalu membantu dalam urusan memasak.
Nasi kerabu memang sinonim dengan negeri kelahiran ku, negeri Che Siti Wan Kembang yang dikenali sebagai Serambi Mekah.
Resepi nasi kerabu ini juga ada dimuatkan dalam majalah MIDI, nak tengok boleh klik di SINI.
Kalian dapat Punya Nasi kerabu using 35 ramuan dan 7 langkah langkah. Berikut cara yang kalian persiapkan untuk memasak itu.
Ramuan Nasi kerabu
- You need of Nasi bunga telang.
- You need 4 cawan of beras.
- You need 4 of tanda air pewarna bunga telang.
- Prepare 4 helai of daun limau purut.
- You need 2 sudu teh of garam.
- It's of Budu dipanaskan sekejap.
- You need 1 cawan of budu.
- It's 1/4 keping of gula melaka.
- It's 1 inchi of lengkuas.
- It's 1 inchi of halia.
- You need 1 batang of serai.
- Prepare of Serunding kelapa digoreng.
- It's 1/2 of biji kelapa parut.
- You need 5 ulas of bawang merah dimayam.
- It's 2 batang of serai dipotong halus.
- It's 1 inchi of halia diketuk.
- It's 3 of sudu besar gula.
- Prepare 1 of sudu kecil garam.
- Prepare of Serunding ikan.
- Prepare 4 of ekor isi kan rebus.
- Prepare 1 of sudu kecil garam.
- It's 1 of sudu besar gula.
- It's of Sayuran potong halus.
- It's 5 batang of kacang panjang.
- It's 1 of cekak kangkung.
- It's 1/4 of biji kobis sederhana.
- Prepare 1 batang of bunga kantan.
- It's of Sambal lada di mesin halus.
- Prepare 20 of biji cili padi.
- You need 1/2 cawan of cuka.
- You need 2 sudu makan of gula.
- Prepare 1 of sudu kecil garam.
- Prepare of Bahan sampingan.
- It's 1 of biji limau dipotong diperah sepotong semasa makan.
- Prepare 2 of biji telur masin direbus.
Nasi Kerabu Kelantan (Herb Rice) - a blue colored rice served with fresh herbs, salted egg, fish crackers, spiced sauce, and Crispy Skin Turmeric Salmon. Nasi Kerabu Kelantan (Herb Rice) is a visually appealing Malay rice dish served with a melange of aromatic herbs and choice of protein. Nasi kerabu adalah hidangan nasi yang asalnya bewarna kebiruan dan lazimnya dijamah dengan ikan kering atau ayam goreng, daging bakar, telur masin, keropok, budu dan ulam-ulaman lain. Kelopak bunga telang yang digunakan dalam masakan ini menghasilkan warna biru nasinya.
Nasi kerabu langkah
- Masak nasi seperti biasa dengan air bunga telang. Untuk dapatkan air yang bewarna terang, masukkan beberapa kuntum bunga telang ke dalam secawan air panas..
- Budu dipanaskan sehingga semua bahan larut..
- Serunding kelapa dan ikan digoreng sehingga garing dan wangi..
- Sambal lada dimesin hingga halus.
- Untuk hidangan,boleh dihidangkan dengan limau potong, telur masin, ikan goreng tepung, daging bakar, ayam percik, lada solok, jeruk bawang putih dan lain-lain..
- Sambal tumis nasi kerabu juga boleh disediakan dan dihidangkan..
- Sedia untuk dihidangkan..
Not many people know that Nasi Kerabu comes in a few colors other than blue although blue is the most popular color. Variations can be white (normal white rice), yellow (turmeric and cekur / sand ginger) which is called Nasi Kerabu Tumis and grey (from Mengkudu leaves / noni / Morinda Citrifolia ) which is known as Nasi Kerabu Hitam although blue is also known by the same name. The signature topping here is the Ayam Madu marinated with honey and grilled over charcoal, sweet and tender. Nantikan drama bersiri terbaharu berjudul 'Nasi Kerabu Untuk Che Abe' lakonan Izzue Islam dan Elisya Sandha sebagai watak utama. Nasi kerabu literally translated from Malay language means rice salad.